地魚　～浦安ハゼの甘露煮～

釣ります

釣りまくります

下処理をして

干します

乾きました

↑これを繰り返します。

干しおえたもの
1シーズン分

軽く焦げ目をつけます

少量の酢を入れた
水で炊きます

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スミマセン・・・
ある程度柔らかく炊けたところで
最後の味付け　煮ていきます
醤油、上白、ザラメ、生姜、水飴、味醂を
それぞれのタイミングで入れます

2日かけて煮あがりました　完成でーす　

先付けやおつまみにお出ししています。

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